おじさん医師にとって家系ラーメンは死を覚悟する戦いというお話はしましたが、市にはしないけど、ボディーブローのように来るのは、一風堂でしょう。
家系ラーメンのとんこつもいいけど、一風堂もうまい。
一風堂はうまーくブランドイメージ構築していますよね。NYでは高級路線で展開していますし、高いなーと思ってはいますが、ライバルもいないのでその値段感覚でできるんだと思います。たしか、オードブルとかそう言うのも売っていて、ラーメンも2000-3000円位だったと思います。一方で、飛行機の機内食で出したり、エキナカに出したり、いいところを抑えているなと思います。
一方で家系ラーメンは車で行くようなところが多い気がしますし、店舗も安い場所かなと思います。一風堂はバイトが多めで、家系もバイトかもしれませんが、なんとなくバイト感がない、人が多い気がします。
というわけで、そんなイメージもラーメンに反映されているというか、ややどこでも均一な味だけど、機内食とかではややとんこつ感が弱いなーとか思いました。
逆に、TPOをわきまえて、最低限の均一な一風堂テイストを残して、強めになったり弱めになったりする一風堂。家系は、どこでも本気で、それぞれが、家系の理念はもって結果として家系になっている印象があります。
どちらがいいというわけでもないのですが、おじさん医師は両方好きです。
でも一風堂がやや体に優しいと思って、食べて、あとで後悔するパターンです。
一風堂は細麺なので、ややライトな雰囲気があり、家系の中太面のようにガツンと行いので、するすると行けてしまうんだよね。
ちょっとそれっぽい写真撮ってみたくて、箸で麺上げてみたんだけど、根元のほうにポンとがあってしまったー！！
