おじさん医師の挑戦!

41歳のおじさん医師が何かできないかと模索してます

ウニとミョウバン

ウニというものは、ものすごい美味を与えてくれるいっぽうで、これほど味に差が出る食材もないと思います。

味をうまく表現できませんが、とにかくいいウニはうまいです。

 

で、一方でウニと一緒のミョウバン硫酸アルミウカリウム)も切っては切り離せない問題です。みためはいいけど、味は落ちるというやつです。

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まずいウニってあるのかわからないですが、口に入る状態でおいしくないウニというのは結構出会います。それが、とれたての時にうまいかどうかはわからないです。もしそれがおいしかったらミョウバンは強敵です。

 

ふるさと納税のウニは相当注意しないと、結構はずれも大きいです。まずくはないけど、すくなくともおいしいのには出会ったことはないです。いくらはOKです。冷凍できるので、でもウニは要注意。


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